Cách chế biến bánh trung thu nướng nhân thập cẩm hình con thỏ

• 1

  Trộn bột bánh

  Cho vào tô lớn 1 cái lòng đỏ trứng, 250 gr nước đường nướng bánh, 15 gr bơ đậu phộng và 3gr ngũ vị hương trộn đều hỗn hợp.

  Cho 350gr gr bột mì vào hỗn hợp trứng và trộn đều lên. Sau đó dùng tay nhồi bột khoảng 5 - 7 phút đến khi bột mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bao kín lại ủ bột khoảng 1 tiếng

   

  

  
• 2

  Trộn nhân thập cẩm

  Xay nhỏ các phần nguyên liệu gồm 50gr hạt bí trà xanh, 40gr hạt dưa, 50gr hạt điều, 50gr mỡ đường, 50gr mứt hạt sen, 40gr mứt bí và 50gr lạp xưởng.

  Sau đó cho thêm 50gr hạt mè trắng rang, 10gr lá chanh, 2gr bột ngũ vị hương. Tiếp theo thêm 40ml rượu mai quế lộ, 35gr bột bánh dẻo và 20ml nước lọc. Trộn tiếp đến khi các nguyên liệu dính kết với nhau, vo thành từng viên nhân nặng 45gr.

  

  

  
• 3

  Bọc bánh

  Bột vỏ bánh sau khi nghỉ 30 phút. Cân từng cục bột nặng 30gr, viên tròn và cán thành miếng mỏng. Đặt nhân vào giữa và vo viên lại

  

  
• 4

  Tạo hình bánh

  Nặn bột thành hình nhỏ hơi dài để làm tai thỏ, dùng tăm để tạo đường ngấn ở giữa tai thỏ, vo tròn một chút bột nhỏ để làm tai thỏ. Dùng hai hạt đậu đen để làm mắt cho thỏ.

  

  
• 5

  Làm nước quét bánh

  Cho vào chén 2 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng dầu mè đen và 3 muỗng nước lọc, rồi đánh đều hỗn hợp.

  
• 6

  Nướng bánh

  Cho bánh vào nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Đến khi vỏ bánh chuyển màu trắng đục thì lấy bánh ra. Phun sương 1 lớp nước và để bánh nguội. Sau đó quét một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên mặt bánh.

  Nướng lần 2 ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút. Lặp lại bước phun sương và quét mặt bánh. Sau đó nướng lần 3 ở nhiệt độ 180 độ khoảng 5 phút. Nướng đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu.

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Những chiếc bánh trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, đậm vị từ các loại hạt. Hình dáng con thỏ dễ thương chắc chắn sẽ được các bé yêu thích, thật ngon phải không nào!